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绪论 单元测试
1、
1926 年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了 的结晶，并证实酶是蛋白质。
A:胰凝乳蛋白酶
B:胰蛋白酶
C:脲酶
D:胃蛋白酶
答案: 脲酶
2、
1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了 一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。
A:脲酶
B:核酶
C:胰凝乳蛋白酶
D:牛胰岛素
答案: 牛胰岛素
3、
1953 年美国J.D.Watson和英国P.H.C.Crick提出了著名的DNA双螺旋结构模型，标志着生物化学发展到一个新的阶段—分子生物学阶段。
A:对
B:错
答案: 对
4、
1981 年西克（T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。
A:错
B:对
答案: 对
5、
2015年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺贝尔生理医学奖，是中国首位获得诺贝尔奖科学类奖项的本土科学家。
A:错
B:对
答案: 错
第一章 单元测试
1、
下列哪种物质不属于同多糖（ ）
A:淀粉
B:透明质酸
C:糖原
D:纤维素
答案: 透明质酸
2、
下列物质不属于杂多糖的是（ ）
A:肽聚糖
B:琼脂糖
C:脂多糖
D:几丁质
答案: 几丁质
3、
决定葡萄糖D/L构型的碳原子是（ ）
A:C-3
B:C-1
C:C-4
D:C-5
答案: C-5
4、
属于戊糖的是（ ）
A:2-脱氧核糖
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:半乳糖
答案: 2-脱氧核糖
5、
下列物质含有α-1,4糖苷键的是（ ）
A:蔗糖
B:麦芽糖
C:葡萄糖
D:半乳糖
答案: 麦芽糖
6、
下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?（ ）
A:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
B:莫里西试验阴性
C:显示还原性
D:与苯肼反应形成脎
答案: 莫里西试验阴性
7、
区别醛糖和酮糖的化学方法是（ ）
A:Bial 试验
B:Molisch试验
C:Seliwanoff试验
D:Tollen试验
答案: Seliwanoff试验
8、
环状己醛糖有（ ）可能的旋光异构体
A:32
B:16
C:4
D:8
答案: 32
9、
下列哪种糖没有还原性（ ）
A:蔗糖
B:葡萄糖
C:果糖
D:麦芽糖
答案: 蔗糖
10、
下列哪种糖不能形成糖脎（ ）
A:乳糖
B:果糖
C:蔗糖
D:葡萄糖
答案: 蔗糖
11、
有关糖原的叙述哪项是错误的（ ）
A:由α-D葡萄糖组成
B:糖原是没有分枝的分子
C:有α-1,4糖苷键
D:有α-1,6糖苷键
答案: 糖原是没有分枝的分子
12、
支链淀粉和糖原分子都含有（ ）
A: β-1,3糖苷键
B:α-1,3糖苷键
C:α-1,6糖苷键
D:β-1,4糖苷键
答案: α-1,6糖苷键
13、
不与碘发生显色反应的是（ ）
A:红糊精
B:淀粉
C:糖原
D:蔗糖
答案: 蔗糖
14、
下列物质中含有α-1,4糖苷键的是（ ）
A:果糖
B:蔗糖
C:麦芽糖
D:乳糖
答案: 麦芽糖
15、
下列哪种糖不具有变旋现象（ ）
A:果糖
B:乳糖
C:淀粉
D:麦芽糖
答案: 淀粉
16、
糖胺聚糖中不含硫的是（ ）
A:透明质酸
B:肝素
C:硫酸皮肤素
D:硫酸软骨素
答案: 透明质酸
17、
除（ ）外，所有的单糖及其衍生物都具有旋光性。
A:丙酮糖
B:葡萄糖
C:果糖
D:半乳糖
答案: 丙酮糖
18、
具有抗凝血作用的物质是（ ）
A:透明质酸
B:硫酸软骨素
C:肝素
D:右旋糖酐
答案: 肝素
19、
果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是（ ）反应
A:还原反应
B:成苷反应
C:成酯反应
D:氧化反应
答案: 成酯反应
20、
不能氧化单糖的是（ ）
A:磷酸
B:稀硝酸
C:溴水
D:班式试剂
答案: 磷酸
第二章 单元测试
1、
油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。
A:对
B:错
答案: 对
2、
鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。
A:对
B:错
答案: 错
3、
某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。
A:错
B:对
答案: 对
4、
脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。
A:错
B:对
答案: 错
5、
磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性
A:错
B:对
答案: 对
6、
氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。
A:错
B:对
答案: 对
7、
在体温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态。
A:错
B:对
答案: 错
8、
胆汁酸具有两亲性，因此能作为表面活性剂。
A:对
B:错
答案: 对
9、
生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。
A:错
B:对
答案: 对
10、
磷脂的极性头部基团在电荷与极性上表现出变化。
A:对
B:错
答案: 对
11、
生物膜中最丰富的脂类是( )
A:糖脂
B:胆固醇
C:三酰甘油
D:磷脂
答案: 磷脂
12、
下列化合物中的（ ）不属于脂类化合物。
A:羊毛蜡
B:甘油三硬脂酸酯
C:石蜡
D:甘油三丁酸酯
E:胆固醇硬脂酸酯
答案: 石蜡
13、
鞘脂类分子组成成分是（ ）
A:两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖
B:一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱
C:三分子脂肪酸、一分子甘油
D:一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
答案: 一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
14、
关于油脂的化学性质叙述不正确的是（ ）
A:皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
B:酸值低的油脂其质量也差。
C:氢化作用可防止油脂的酸败。
D:油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
答案: 酸值低的油脂其质量也差。
15、
膜蛋白的功能不包括( ) 。
A:作为酶
B:储藏能量
C:作为离子通道
D:作为信号受体
答案: 储藏能量
16、
关于固醇类的叙述不正确的是（ ）。
A:胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取。
B:在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2：
C:人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。
D:人体内存在的胆石是由固醇形成的。
答案: 在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2：
17、
关于甘油磷脂的叙述不正确的是（ ）
A:甘油磷脂可用丙酮提取。
B:甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同。
C:在pH=7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在。
D:将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构。
E:用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐。
答案: 甘油磷脂可用丙酮提取。
18、
神经节苷脂是一种（ ）类型的物质。
A:脂蛋白
B:糖蛋白
C:磷脂
D:糖脂
答案: 糖脂
19、
下列哪个是脂肪酸？（ ）
A:苹果酸
B:
柠檬酸
C:顺丁烯二酸
D:琥珀酸
E:亚油酸
答案: 亚油酸
20、
关于脂肪酸的叙述不正确的是（ ）。
A:膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能。
B:高等植物中的不饱和脂肪酸属顺式结构。
C:细菌中只存在单不饱和脂肪酸。
D:不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9～10碳原子之间。
E:花生四烯酸在植物中不存在。
答案: 不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9～10碳原子之间。
第三章 单元测试
1、
在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（ ）。
A:缔合现象
B:四级结构
C:变构现象
D:三级结构
答案: 四级结构
2、
形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（ ）。
A:随不同外界环境而变化的状态
B:可以相对自由旋转
C:不断绕动状态
D:同一平面
答案: 同一平面
3、
肽链中的肽键是（ ）。
A:反式结构
B:顺式结构
C:不一定
D:顺式和反式共存
答案: 反式结构
4、
维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ ）
A:范德华作用力
B:疏水键
C:静电作用力
D:氢键
答案: 氢键
5、
蛋白质变性是指蛋白质（ ）。
A:蛋白质水解
B:一级结构改变
C:空间构象破坏
D:辅基脱落
答案: 空间构象破坏
6、
（ ）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构。
A:Glu
B:Cys
C:Met
D:Ser
答案: Cys
7、
在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（ ）。
A:丝氨酸
B:亮氨酸
C:甘氨酸
D:丙氨酸
答案: 甘氨酸
8、
天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构，（ ）。
A:全部是D型
B:部分是L－型，部分是D－型
C:全部是L－型
D:除甘氨酸外都是L－型
答案: 部分是L－型，部分是D－型
9、
谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-N+H3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI是（ ）。
A:6.96
B:3.22
C:4.25
D:5.93
答案: 3.22
10、
在生理pH情况下，下列氨基酸中（ ）带净负电荷。
A:Lys
B:Glu
C:Pro
D:His
答案: Glu
11、
天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ）。
A:蛋氨酸
B:瓜氨酸
C:丝氨酸
D:半胱氨酸
答案: 瓜氨酸
12、
破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（ ）。
A:脯氨酸
B:丙氨酸
C:亮氨酸
D:谷氨酸
答案: 脯氨酸
13、
当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（ ）。
A:表面净电荷增加
B:溶解度最小
C:稳定性增加
D:表面净电荷不变
答案: 溶解度最小
14、
蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（ ）。
A:加重金属盐
B:透析法
C:加过甲酸
D:加尿素
答案: 加过甲酸
15、
下列（ ）方法可得到蛋白质的“指纹图谱”。
A:用胰蛋白酶降解，然后进行纸层析或纸电泳
B:酸水解，然后凝胶过滤
C:彻底碱水解并用离子交换层析测定氨基酸组成
D:用氨肽酶水解并测定被释放的氨基酸组成
答案: 用胰蛋白酶降解，然后进行纸层析或纸电泳
16、
下面关于蛋白质结构与功能的关系的叙述（ ）是正确的。
A:只有具特定的二级结构的蛋白质才可能有活性
B:从蛋白质的氨基酸排列顺序可知其生物学功能
C:蛋白质氨基酸排列顺序的改变会导致其功能异常
D:只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性
答案: 只有具特定的二级结构的蛋白质才可能有活性
17、
下列关于肽链部分断裂的叙述（ ）是正确的。
A:胰凝乳蛋白酶专一性水解芳香族氨基酸的氨基形成的肽键
B:溴化氰断裂苏氨酸的羧基形成的肽键
C:胰蛋白酶专一性水解碱性氨基酸的羧基形成的肽键
D:胰蛋白酶专一性水解芳香族氨基酸的羧基形成的肽键
答案: 胰蛋白酶专一性水解碱性氨基酸的羧基形成的肽键
18、
下列有关Phe-Lys-Ala-Val-Phe -Leu-Lys的叙述（ ）是正确的。
A:是一个六肽
B:是一个酸性多肽
C:对脂质表面无亲和力
D:是一个碱性多肽
答案: 是一个碱性多肽
19、
下列（ ）侧链基团的pKa值最接近于生理pH值。
A:半胱氨酸
B:谷氨酰胺
C:谷氨酸
D:组氨酸
答案: 组氨酸
20、
关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（ ）。
A:亲水基团多聚集在三级结构的表面
B:具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C:三级结构的稳定性主要是次级键维系
D:天然蛋白质分子均有三级结构
答案: 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
第四章 单元测试
1、
绝大多数真核生物 mRNA5′ 端有：（ ）
A:polyA
B:起始密码子
C:帽式结构
D:SD 序列
答案: 帽式结构
2、
热变性的 DNA 分子在适当条件下可以复性，条件之一是（ ）
A:浓缩
B:骤然冷却
C:加入浓的无机盐
D:缓慢冷却
答案: 缓慢冷却
3、
有关 DNA 结构的描述，下列哪项是错误的（ ）
A:嘌呤与嘧啶克分子数上无明显规律
B:由两条方向相反的链组成
C:右手双螺旋
D:两链间形成严格的碱基配对
答案: 嘌呤与嘧啶克分子数上无明显规律
4、
关于 DNA 与 RNA 在结构上的异同，正确的叙述是：（ ）
A: DNA 既含有核糖，又含有脱氧核糖
B:RNA 含有 A ， U ， C ， T 四种碱基
C:DNA 富含稀有碱基
D:组成 DNA 的核苷酸以 3 ‘ , 5 ‘ – 磷酸二酯键连接
答案: 组成 DNA 的核苷酸以 3 ‘ , 5 ‘ – 磷酸二酯键连接
5、
在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于（ ）
A:碱基序列的互补
B:DNA 的 Tm 值
C:核酸链的长短
D:序列的重复程度
答案: 碱基序列的互补
6、
DNA 合成的原料（ ）
A:dATP 、 dGTP 、 dCTP 、 dUTP
B: ATP 、 GTP 、 CTP 、 UTP
C: ATP 、 GTP 、 CTP 、 TTP
D:dATP 、 dGTP 、 dCTP 、 dTTP
答案: dATP 、 dGTP 、 dCTP 、 dTTP
7、
tRNA 的分子结构特征是：（ ）
A:有密码环
B:5′ — 端有 —CCA 序列
C:有反密码环和 3′ — 端有 —CCA 序列
D:有反密码环和 5′ — 端有 —CCA 序列
答案: 有反密码环和 3′ — 端有 —CCA 序列
8、
下列关于 DNA 分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？
A:C+G=A+T
B:C=G
C:A=T
D:C+A=G+T
答案: C+G=A+T
9、
下面关于 Watson-Crick DNA 双螺旋结构模型的叙述中哪一项是正确的？
A:碱基之间共价结合
B:磷酸戊糖主链位于双螺旋内侧
C:碱基 A 和 G 配对
D:两条单链的走向是反平行的
答案: 两条单链的走向是反平行的
10、
RNA 和 DNA 彻底水解后的产物 （ ）
A:核糖相同，部分碱基不同
B:碱基相同，核糖不同
C:碱基不同，核糖相同
D:部分碱基不同，核糖不同
答案: 部分碱基不同，核糖不同
11、
下列关于 mRNA 描述哪项是错误的？（ ）
A:原核细胞的转录和翻译是偶联的。
B:真核细胞 mRNA 在 3′ 端有特殊的 “ 尾巴 ” 结构
C:真核细胞 mRNA 在 5′ 端有特殊的 “ 帽子 ” 结构
D:原核细胞的 mRNA 在翻译开始前需加 “PolyA” 尾巴
答案: 原核细胞的 mRNA 在翻译开始前需加 “PolyA” 尾巴
12、
维系 DNA 双螺旋稳定的最主要的力是（ ）
A:范德华力
B:离子键
C:碱基堆积力
D:氢键
答案: 碱基堆积力
13、
下列关于 DNA 的双螺旋二级结构稳定的因素中哪一项是不正确的？ （ ）
A:互补碱基对之间的氢键
B:3′ ,5′ －磷酸二酯键
C:磷酸基团上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的离子键
D:碱基堆积力
答案: 3′ ,5′ －磷酸二酯键
14、
Tm 是指 ( ) 的温度
A:双螺旋 DNA 开始变性时
B:双螺旋结构失去 1/4 时
C:双螺旋 DNA 结构失去 1/2 时
D:双螺旋 DNA 达到完全变性时
答案: 双螺旋 DNA 结构失去 1/2 时
15、
稀有核苷酸主要见于（ ）
A: rRNA
B:DNA
C:mRNA
D:tRNA
答案: tRNA
16、
双链 DNA 的解链温度的增加，提示其中含量高的是 （ ）
A:C 和 G
B:C 和 T
C:A 和 T
D:A 和 G
答案: C 和 G
17、
核酸变性后，可发生哪种效应？（ ）
A:减色效应
B:失去对紫外线的吸收能力
C:最大吸收峰波长发生转移
D:增色效应
答案: 增色效应
18、
用地衣酚法可以鉴定（ ）。
A:DNA
B:多糖
C:RNA
D:蛋白质
答案: RNA
19、
一个B型双螺旋DNA片段的长度为306nm，约含（ ）个碱基对
A:900
B:766
C:666
D:560
答案: 900
20、
在核酸中占9%~10%，且可用之计算核酸含量的元素是（ ）
A:氮
B:氧
C:碳
D:磷
答案: 磷
第五章 单元测试
1、
作为辅因子的金属离子，一般不参与酶活性中心的形成。
A:错
B:对
答案: 错
2、
即使在非竞争性抑制剂存在的情况下，只要加入足够的底物，仍能达到酶催化反应的原有最大反应速度。
A:错
B:对
答案: 错
3、
酶的Km值是酶的特征常数，它不随测定的pH和温度的改变而改变。
A:对
B:错
答案: 错
4、
在底物充分过量时，一定的酶量所催化的产物生成量与反应时间成正比关系。
A:对
B:错
答案: 错
5、
非竞争性抑制剂和反竞争性抑制剂均能与底物和酶形成酶–底物–抑制剂三元复合物。
A:对
B:错
答案: 对
6、
金属离子作为酶的激活剂，有的可以相互取代，有的可以相互拮抗。
A:对
B:错
答案: 对
7、
酶的不可逆抑制的机制是由于抑制剂与活性中心的次级键结合。
A:对
B:错
答案: 错
8、
酶活性中心一般由在一级结构中相邻的若干氨基酸残基组成。
A:对
B:错
答案: 错
9、
Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的作用底物无关。
A:错
B:对
答案: 错
10、
有机磷农药与酶分子活性部位的Ser-OH共价结合，从而使酶失活，属于不可逆抑制。
A:错
B:对
答案: 对
11、
下列有关某一种酶的几个同工酶的陈述哪个是正确的？
A:对同一底物具有不同专一性
B:结构相同来源不同
C:电泳迁移率往往相同
D:由不同亚基组成的寡聚体
E:对同一底物具有相同的Km值
答案: 由不同亚基组成的寡聚体
12、
使酶具有高催化效应的因素是( )。
A:邻近定向效应
B:共价催化
C:酸碱催化
D:分子张力的形成
E:低介电区的形成
答案: 邻近定向效应;共价催化;酸碱催化;分子张力的形成;低介电区的形成
13、
关于米氏常数Km的说法，哪个是正确的？
A:降低一半速度时的抑制剂浓度
B:饱和底物浓度的一半
C:速度达最大速度时半数时的底物浓度
D:在一定酶浓度下，最大速度的一半
E:饱和底物浓度时的速度
答案: 速度达最大速度时半数时的底物浓度
14、
如果要求酶促反应v=Vmax×90%，则[S]应为Km的倍数是（ ）
A:9
B:5
C:4.5
D:8
E:90
答案: 9
15、
下列哪一种抑制剂不是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂？
A:a-酮戊二酸
B:乙二酸
C:丙二酸
D:丁二酸
E:碘乙酸
答案: 碘乙酸
16、
酶的活性中心是指（ ）
A:酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性的三维结构区
B:酶分子与底物结合的部位
C:酶分子上的几个必需基团
D:酶分子催化底物变成产物的部位
答案: 酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性的三维结构区
17、
Km值与底物亲和大小关系是（ ）。
A:Km值越大，亲和力越大
B:Km值的大小与亲和力无关
C:1∕Km值越小，亲和力越大
D:Km值越小，亲和力越大
答案: Km值越小，亲和力越大
18、
下列关于酶蛋白和辅因子的叙述，哪一点是错误的？
A:一种酶蛋白只与一种辅因子结合成一种全酶
B:一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合成一种全酶
C:辅助因子直接参与反应
D:全酶中，酶蛋白和辅因子单独存在时都没有催化作用
答案: 一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合成一种全酶
19、
唾液淀粉酶经透析后，水解淀粉的能力显著降低，是因为（ ）
A:酶量减少
B:失去了激活剂离子
C: 失去了辅酶
D:酶蛋白变性
答案: 失去了激活剂离子
20、
一个酶经过多次纯化后，下面哪个说法正确？
A:总活力增加，比活力增高
B:总活力减少，比活力增高
C:总活力增加，比活力减少
D:总活力增加，比活力不变
E:总活力减少，比活力减少
F:总活力减少，比活力不变
答案: 总活力减少，比活力增高
第六章 单元测试
1、
核黄素、生物素、叶酸和维生素C等均属于水溶性维生素。
A:错
B:对
答案: 对
2、
维生素B1缺乏必然带来TPP含量减少，导致机体脂代谢障碍，临床上称为脚气病。
A:对
B:错
答案: 错
3、
摄入的维生素C越多，在体内储存的维生素C就越多。
A:对
B:错
答案: 错
4、
临床上治疗消化不良常用维生素B1，因为维生素B1可促进肠胃蠕动，增加消化液分泌。
A:错
B:对
答案: 对
5、
L-抗坏血酸有活性，D-抗坏血酸没有活性。
A:错
B:对
答案: 错
6、
维生素对人体的生长和健康是必需的，但人体不能合成维生素。
A:错
B:对
答案: 错
7、
维生素B2在体内的活性形式是FMN和FAD。
A:对
B:错
答案: 对
8、
维生素PP可形成NAD+和NADP+两种辅酶。
A:错
B:对
答案: 对
9、
生物素在体内的作用是脱羧酶的辅酶
A:错
B:对
答案: 错
10、
叶酸在体内的活性形式有ACP和CoA。
A:错
B:对
答案: 错
11、
在氧化脱羧作用中需要哪一种辅酶？（ ）
A:生物素
B:抗坏血酸
C:硫胺素焦磷酸
D:磷酸吡哆醛
答案: 硫胺素焦磷酸
12、
泛酸是下列哪一过程的辅酶组成成分？（ ）
A:脱羧作用；
B:还原作用
C:氧化作用
D:脱氢作用；
E:乙酰化作用
答案: 乙酰化作用
13、
动物口服生蛋清会引起哪一种维生素缺乏？（ ）
A:泛酸；
B:维生素D；
C:硫胺素；
D:生物素
E:核黄素；
答案: 生物素
14、
生物素参与下列哪一种反应？（ ）
A:脱水作用
B:羟化作用
C:羧化作用
D:脱羧作用
答案: 羧化作用
15、
下列哪一种维生素是辅酶A的前体？（ ）
A:泛酸
B:钴胺酰胺
C:吡哆胺
D:核黄素
E:硫胺素
答案: 泛酸
16、
哪一种维生素又称钴胺素？（ ）
A:维生素B6
B:维生素K；
C:维生素B1；
D:维生素B12；
E:维生素B2；
答案: 维生素B12；
17、
参与体内钙、磷代谢调节的维生素是（ ）
A:维生素D；
B:硫辛酸
C:维生素B1
D:维生素E；
E:维生素K
答案: 维生素D；
18、
哪一种维生素具有可逆的氧化还原特性？（ ）
A:硫胺素；
B:核黄素；
C:泛酸
D:生物素
E:钴胺素；
答案: 核黄素；
19、
长期过量摄入哪一种维生素可以引起蓄积性中毒？（ ）
A:维生素B6
B:
维生素C；
C:维生素B12
D:维生素A
E:维生素B1；
答案: 维生素A
20、
多食糖类需补充：（ ）
A:维生素B7
B:维生素B2
C:维生素B5
D:维生素B1
E:维生素B6
答案: 维生素B1
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