磨畔艰陌角玻亲烯佛悸取残搪
磷蜜茫羡鼓秒氰炯享帛儒檀唾
吮价处赖裸臀乡卸好光乘测婪
中国茶道
第一章习题
茶道起源于哪个国家？（ ）
“茶道”一词最早出现在何处（ ）
陆羽写的第一部关于茶的著作是（ ）
陆羽亲自设计的技术之道包括()
极富盛名的日本茶道源于（ ）
日本茶道以（ ）为核心思想
“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ ）
陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ ）
关于“茶道”一词描述不正确的（ ）
茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。
日本茶道的四规是（ ）
千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（ ）
茶具备以下哪几种典型的文化特征（ ）
茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ ）
《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（ ）
关于中日茶道参与者的描述正确的是（ ）
下列属于中日茶道的相同点（ ）
对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ ）
中日茶道差异的主要原因（ ）
以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（ ）
陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。
茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。
中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。
“茶道”一词最早出现在中国。
最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》的是千利休。
根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。
第二章习题
人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（ ）
中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ ）
我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（ ）。
1次
茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（ ）
以下哪本著作标志着中国茶道的出世（ ）
六大茶类基本形成的时期是（ ）
唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ ）
“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ ）
陆羽首次规范了茶道技术标准并确立了中国茶道精神，即在（ ）的技术规范基础上，倡导以（ ）为精髓，以（ ）为中心、以（ ）为根本的茶道思想.
古人所言“文人七件宝”是指（ ）
“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（ ）
唐宋时期，茶产品以（ ）为主，（ ）是主流的饮茶方式。
以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（ ）
中唐时期茶道出世之因包括以下（ ）
陆羽对茶道的贡献有哪些（ ）
《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ ）
中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（ ）
在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ ）
有关于中国茶器演变的描述中正确的是（ ）
“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。
宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。
宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》，有力的推动茶饮及普及。
英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。
回族的特色茶是“刮碗子茶”。
福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。
第三章习题
六大类成品茶的分类依据是（ ）
以下哪类茶属于不发酵茶（ ）
下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ ）
茶叶选购的基本技巧是（ ）
乌龙茶加工的关键工艺是（ ）
辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（ ）
被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（ ）
按干燥方式不同，绿茶有（ ）三种。
下列属于黑茶的是（ ）
对以下茶类的品质特点描述错误的是（ ）
白茶按原料可以分为哪两类（ ）
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（ ）。
茶叶贮藏五个基本要求是（ ）
下列属于绿茶的有（ ）
高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（ ）
茶叶基本储存的方法有哪些（ ）
选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（ ）
红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）
绿茶加工工艺分为（ ）三个步骤
乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ ）
黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
品评分为四个环节
高山茶的品质特征
保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。
红茶的关键加工工艺是杀青。
第四章习题
下列哪个器具不属于泡茶器（ ）
关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（ ）
最适宜冲泡千两茶的茶器是（ ）
茶器选配时应以“（ ）”为最高境界
明清时期被称为茶器“双星”的是（ ）
陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（ ）
“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（ ）
是通过称重来评定泡茶用水水质的高低()
茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（ ）
85℃的水温比较适宜冲泡（ ）
日常生活中的茶道礼仪以“（ ）”三原则为基础
清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（ ）的优点
关于各类茶器描述正确的是（ ）
下列茶器选择不合场合的有（ ）
现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（ ）
日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ ）
玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ ）
茶事活动中常用的礼节有（ ）
根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶
四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。
宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。
紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。
古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。
为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。
第五章习题
泡茶四要素不包括（ ）
1.（ ）冲泡的关键技术是保鲜
用分杯方法冲泡绿茶的特点（ ）
下列适合上投法冲泡的茶是（ ）
单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（ ）为宜。
红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（ ）
次
不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（ ）
泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（ ）
下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（ ）
白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ）
下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（ ）
用100℃的水冲泡绿茶会导致（ ）
关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（ ）
关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（ ）
斟茶时，注水量以七分满为宜。
选择茶具的原则
用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。
在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约50s后再出汤。
在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。
泡茶的过程既包含科学的道理，也有人文的内涵，需要通过练习，才能泡得一手好茶。
第六章习题
从人类历史文明的发展来说，“礼乐文化”的发展是（ ）
1.“（ ）”是礼的基础
儒家的核心，茶道的“追求”是（ ）
“中者，不偏不倚，无过不及之名”出自朱熹的（ ）
陆羽在其著作《茶经·四之器》中，“（ ）”的设计体现了道家的核心思想
下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（ ）
传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成（ ），自甘远离红尘，栖身山野。
茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。（ ）
关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是（ ）
中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（ ）
中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（ ）思想的影响。
盖碗被雅称为“三才杯”，其中（ ）
人们将茶视为“君子”的原因是（ ）
孔子就说过
下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（ ）
茶禅一味的内涵包括（ ）
以下哪个句子体现了对“和谐”思想的推崇（ ）
我们可以从哪几个方面了解“天人合一”的道家茶理。（ ）
欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样,高贵的品质要经得起时间考验。
中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。
一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。
佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和”、道家的“合一”理想有着明显区别，没有相同点。
日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。
“茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。
第七章习题
在唐代，陆羽的《茶经》和卢仝的（ ）可称为茶史上的双壁。
被称为茶中亚圣的是（ ）
《品令·咏茶》是北宋哪位诗人的大作（ ）
《品令·咏茶》中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶？（ ）
据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（ ）
《萧翼赚兰亭图》反映了当时哪一个社会阶层以茶待客的习俗。（ ）
《红楼梦》全书120回有（ ）回讲到茶
卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程，其中描述“四碗”（ ）
有着“分宁茶客”美称誉的爱茶诗人是（ ）
唐伯虎所画的《事茗图》折射了（ ）
有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是（ ）
以下关于妙玉论品茶
以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面（ ）
以下哪些作品是出自唐寅之手（ ）
《品令·咏茶》下片描写了哪些内容（ ）
《红楼梦》一书中，“水”就是洁净的审美意象，书中描写的烹茶用水有（ ）
《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的（ ）
《品令·咏茶》上片描写了（ ），赋予茶以生命、情感，灵动飞扬。
北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有《西江月·茶词》
《红楼梦》中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。
为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。
“吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三绝”。
唐伯虎所画的《事茗图》，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。
胡仔在《苕溪渔隐丛话》中认为茶词中
茶叶中的生物碱，以（ ）含量最高，约占茶叶干重的2~4%，
茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（ ）。
茶汤中的（ ）能提高人的学习能力，增强记忆力。
茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（ ）。
唐代药学家（ ）在《本草拾遗》中提出
茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（ ）
以下属于脂溶性色素的是（ ）
茶树中游离氨基酸主要是集中在（ ）
引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（ ）
成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（ ）克为宜。
为避免“茶醉”，可在饮茶时（ ）
以下不属于茶的养生功能的是（ ）
下列关于茶多酚的描述正确的是（ ）
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（ ）。
茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（ ）
茶对身体健康有哪些作用（ ）
茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（ ）
肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（ ）
茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。
茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。
茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。
夏季喝茶以热饮为佳，热茶不仅可以促进汗腺分泌，茶汤中的咖啡碱还可以刺激肾脏，促进排尿，利于热量的散发和污物的排出
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