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第一章 营养素与能量
1
以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸()B
- A、
精氨酸
- B、
组氨酸
- C、
丝氨酸
- D、
胱氨酸
- E、
蛋氨酸
2
下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()C
- A、锌
- B、铁
- C、叶酸
- D、尼克酸
- E、泛酸
3
有利于肠道钙吸收的因素有()A
- A、氨基酸、乳糖、维生素D
- B、脂肪酸、氨基酸、乳糖
- C、抗酸药、乳糖、钙磷比
- D、乳糖、青霉素、抗酸药
- E、草酸、维生素D、乳糖
4
维生素A含量丰富的食物是()A
- A、鸡肝
- B、猪肉
- C、玉米
- D、山药
- E、牛奶
5
评价食物蛋白质的质量高低,主要看()D
- A、蛋白质的含量和消化率
- B、蛋白质的消化率和生物学价值
- C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
- D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
- E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
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