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上篇（一）
（一）单元测验
1、单选题：
与动物体水分呈负相关的是（ ）。
A: 脂肪
B: 蛋白质
C: 矿物质
D: 碳水化合物
答案: 脂肪
2、单选题：
无论植物或动物所含化学元素，最多的是（ ）。
A: 氧
B: 碳
C: 氢
D: 氮
答案: 氧
3、单选题：
非反刍动物最主要的消化方式是（ ）。
A: 物理消化
B: 化学消化
C: 粗纤维消化
D: 微生物消化
答案: 化学消化
4、单选题：
衡量消化力和可消化性的指标是（ ）。
A: 消化力
B: 消化率
C: 消化性
D: 吸收率
答案: 消化率
5、单选题：
当体内水分减少（ ）时，即会出现食欲丧失、体重下降。
A: 1%-2%
B: 8%
C: 10%
D: 20%
答案: 8%
6、单选题：
对于畜禽用饮用水，目前还没有相应标准的是（ ）。
A: 气味特性
B: 理化特性
C: 有毒物质
D: 微生物
答案: 气味特性
7、多选题：
动物体内含量大大超过植物的是（ ）。
A: 钙
B: 磷
C: 钠
D: 钾
E: 氯
答案: 钙;
磷;
钠
8、多选题：
初水又称（ ）。
A: 自由水
B: 结合水
C: 游离水
D: 束缚水
E: 吸附水
答案: 自由水;
游离水
9、多选题：
动物消化方式包括（ ）。
A: 物理消化
B: 化学消化
C: 小肠消化
D: 微生物消化
E: 大肠消化
答案: 物理消化;
化学消化;
微生物消化
10、多选题：
影响动物需水量的因素包括（ ）。
A: 动物种类
B: 生产水平
C: 饲粮种类
D: 环境温度
E: 环境湿度
答案: 动物种类;
生产水平;
饲粮种类;
环境温度;
环境湿度
11、判断题：
养分又称营养素或营养物质。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
12、判断题：
法国化学家Lavoisier创立的氧化学说，奠定了营养学的理论基础。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
13、判断题：
公元前1000年中国人已经知道用鱼肝油预防和治疗佝偻症。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
14、判断题：
动物的食物（diet）称为饲料（feed）。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
15、判断题：
饲料中无氮浸出物的含量可以直接测定。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
16、判断题：
动物与植物所含化学元素的种类基本相同，均以碳为最多。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
17、判断题：
动物的化学消化和微生物消化都属于酶消化。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
18、判断题：
主动吸收是绝大部分营养物质吸收的方式。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
19、判断题：
饲粮中以粗蛋白和粗纤维对动物消化力的影响最大。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
20、判断题：
水是比其他营养物质更为重要的营养物质。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
上篇（七）
（七）单元测验
1、单选题：
能量平衡的测定方法不包括（ ）。
A: 直接测热法
B: 碳氮平衡法
C: 间接测热法
D: 体外产气法
答案: 体外产气法
2、单选题：
间接测热法无需测定动物（ ）。
A: 耗的氧气量
B: 产生的CO2量
C: 产生的CH4量
D: 呼吸商
答案: 产生的CH4量
3、单选题：
蛋白质营养价值评定不包括（ ）。
A: 粗蛋白
B: 可消化粗蛋白
C: 蛋白质生物学价值
D: 蛋白质一级结构
答案: 蛋白质一级结构
4、单选题：
用沉积氮除以可消化氮，可得到的商是（ ）。
A: 氮平衡
B: 蛋白质生物学价值
C: 氮储留
D: 氮消化率
答案: 蛋白质生物学价值
5、单选题：
指示剂的回收率要求在（ ）以上才有效。
A: 80%
B: 85%
C: 90%
D: 95%
答案: 85%
6、单选题：
采用顶替法评定饲料消化率时，要求待测饲料替代比例不能低于（ ）。
A: 10%
B: 20%
C: 30%
D: 15%
答案: 15%
7、多选题：
概略养分分析法可以测得饲料中的（ ）含量。
A: 钙
B: 磷
C: 粗蛋白
D: 粗脂肪
E: 中性洗涤纤维
答案: 粗蛋白;
粗脂肪
8、多选题：
测定消化率常用的指示剂有（ ）。
A: 三氧化二铬
B: 粗纤维
C: 酸不溶灰分
D: 碳酸钙
E: 粗灰分
答案: 三氧化二铬;
酸不溶灰分
9、多选题：
计算总能代谢率需要测定（ ）。
A: 饲料总能
B: 粪能
C: 尿能
D: 净能
E: 热增耗
答案: 饲料总能;
粪能;
尿能
10、多选题：
测定奶牛的氮平衡无需测定（ ）。
A: 排粪量
B: 排尿量
C: 产奶量
D: 产热量
E: 产甲烷量
答案: 产热量;
产甲烷量
11、判断题：
体外消化实验是指在体外进行饲料的消化。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
12、判断题：
化学分析法不包括抗营养因子分析。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
13、判断题：
概略养分分析和纯养分分析均可得到饲料中氨基酸的含量。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
14、判断题：
营养物质的分析方法中不包括电泳法和荧光法。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
15、判断题：
动物血液理化成分分析可以采用概略养分分析法。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
16、判断题：
硒的标识功能酶是血浆谷胱甘肽过氧化物酶。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
17、判断题：
采用体外消化实验并不能准确地量化饲料中粗蛋白被动物消化利用的程度。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
18、判断题：
粪中的粗蛋白不包括来自消化道分泌物的那部分粗蛋白。
A: 正确
B: 错误
答案: 错误
19、判断题：
采用指示剂法测定养分消化率时，必须结合指示剂的回收率。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
20、判断题：
单一原料消化率通常采用替代法测定。
A: 正确
B: 错误
答案: 正确
上篇（三）
（三）单元测验
1、单选题：
单胃动物的结构性碳水化合物主要在（ ）消化吸收。
A: 胃
B: 空肠
C: 回肠
D: 大肠
答案: 大肠
2、单选题：
单胃动物对单糖的主要吸收方式（ ）。
A: 被动吸收
B: 被动转运
C: 胞吞
D: 主动转运
答案: 主动转运
3、单选题：
（ ）是简单脂类的重要形式。
A: 甘油一酯
B: 甘油二酯
C: 甘油三酯
D: 胆固醇
答案: 甘油三酯
4、单选题：
猪和反刍动物的脂肪合成主要在（ ）中进行。
A: 脂肪组织
B: 肝脏
C: 脂肪组织和肝脏
D: 骨骼肌
答案: 脂肪组织
5、单选题：
哺乳动物的尿能主要来自于（ ）。
A: 尿酸
B: 尿素
C: 肌酐
D: 葡萄糖
答案: 尿素
6、多选题：
下列属于挥发性脂肪酸的是（ ）。
A: 乙酸
B: 丙酸
C: 丁酸
D: 己酸
E: 辛酸
答案: 乙酸;
丙酸;
丁酸
7、多选题：
必需脂肪酸通常包括（ ）。
A: 亚油酸
B: 亚麻酸
C: 花生四烯酸
D: 油酸
E: 癸酸
答案: 亚油酸;
亚麻酸;
花生四烯酸
8、多选题：
有效能是对（ ）的统称。
A: 消化能
B: 代谢能
C: 净能
D: 总能
E: 气体能
答案: 消化能;
代谢能;
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